NUTELLA MUFFİNS

Çocukların kahvaltı da severek yedikleri nutellayı, okula giderken beslenmelerinde de olsun istiyorsanız nutellalı muffinleri denemelisiniz.

MALZEMELER:


100 GR. MARGARİN
120 GR. UN
100 GR. TOZ ŞEKER
2 YUMURTA
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 YEMEK KAŞIĞI SÜT
2 YEMEK KAŞIĞI NUTELLA
50 GR. İRİ ÇEKİLMİŞ ÇEVİZ VEYA BADEM



YAPILIŞI:

1-Tüm malzemeyi bir kapta mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2-Muffin kalıbını yağlayın kabarma payı kalacak şekilde muffinleri paylaştırın
3-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk. pişirin.
4-Üzerine isteğe göre pudra şekeri veya çikolata sosu dökebilirsiniz.




AFİYET OLSUN......

LEBKUCHEN MUFFİNS (BAHARATLI MUFFİNS)

Almanyada noel de her evde lebkuchen yapılır, küçüklüğümden beri sevdiğim bu keklerin tadı hep damağımda.Lebkuchenin yani baharatlı kekin özelliği ne derseniz içine konulan baharatlar,ben bu karışımı almanyadan hazır alıyorum ama sizde aktarlardan alarak evde yapabilirsiniz.

LEBKUCHEN BAHARAT KARIŞIMI:

40 GR TARÇIN
9 GR.KARANFİL TOZU
2 GR.YENİ BAHAR
1 GR. MUSKAT TOZU
2 GR KİŞNİŞ
2 GR. ZENÇEFİL
BİR MİKTAR LİMON VE PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

Tüm baharatları karıştırıp bir kavonoza doldurun ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edin. İsterseniz miktarları artırıp daha fazla elde edebilirsiniz bu kek için sadece 1-2 tatlı kaşığı gerekli. Biraz zahmetli bir karışım ama bu kekin tadı bu baharatlarla güzel oluyor.

MALZEMELER:

125 GR.SÜZME ÇİÇEK BALI(BALPARMAK)
125 GR.TOZ ŞEKER
75 GR. MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA)
1 PAKET VANİLYA

225 GR.UN
2 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU
2 TATLI KAŞIĞI KARIŞTIRDIĞINIZ BAHARATLARDAN
2 TATLI KAŞIĞI KAKAO
100 GR. ÇEKİLMİŞ BADEM TOZU(FINDIK DA OLABİLİR)
2 YUMURTA
5 YEMEK KAŞIĞI ILIK SÜT
5 DAMLA ACIBADEM AROMASI(DR. OETKER)

YAPILIŞI:

1-Balı, toz şekeri,margarini ve vanilyayı küçük bir tencerede şeker eriyene kadar kısık ateşte eritip soğuması için kenara alın.

2-Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu tahta kaşık veya silikon spatula ile karıştırın
3-Soğumuş ballı karışımı yumurta ve sütü de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
4-Çekilmiş badem ve acı badem aromasını da ilave edin.
5-Kek karışımı 12 lik yağlanmış tefllon muffin kalıbına(kalıbınız yoksa kağıt veya silikon kaplarada olabilir)paylaştırın.Kalıpların yarısını doldurun kek kalıptan taşmasın.
6-175 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin.


İsterseniz üzerini süsleyebilirsiniz ben muffinlerin bir kısmını pudra şekeri ile bir kısmınıda evde bulunan çikolataları benmari usülü eriterek üstüne sürdüm.


AFİYET OLSUN.....

MİNİ CAPPUCCİNO MUFFİNS

Cappucino severler bu muffinlere bayılacak:)

MALZEMELER:

100 GR. YUMUŞAK TERE YAĞI VEYA MARGARİN
75 GR TOZ ŞEKER
2 YUMURTA
1 PAKET VANİLYA
1 YEMEK KAŞIĞI HAZIR CAPPUCİNO
3 DAMLA ACI BADEM AROMASI(DR. OETKER)
175 GR. UN
1 SİLME TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU
40 GR.DAMLA ÇİKOLATA


BEZE İÇİN:


2 YUMURTA AKI
175 GR. TOZ ŞEKER
1 TUTAM TUZ

ÜZERİNE SERPMEK İÇİN:

1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ

YAPILIŞI:

1-Muffin kalıbı veya muffin kağıt kalıplarını fırın tepsisine dizin.
2-Margarini,75 gr. toz şekeri,vanilyayı,capuccino tozunu ve acı badem aromasını krema kıvamına gelene kadar cırpın.
3- 2 yumurtayı tek tek ilave edin.
4-Unu ve kabartmatozunu karıştırın kremanın içine ince süzgeçten eleyerek ilave edin.
5-Damla çikolatayı silikon spatula veya tahta kaşıkla içine karıştırın
6-Kek hamurunu muffin kalıblarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 5 dk. pişirin.
7-2 yumurta akını bir tutam tuz ile beze olana kadar çırpıp toz şekerini yavaş yavaş ilave edin.
8-5 dk pişen muffinleri fırından çıkarıp üzerlerine bir kaşık bezeden kondurun ve 20 dk. daha pişirmeye devam edin.
9-Soğuyan muffinlerin üstüne kakao ve pudra şekeri karışımı serpin.


AFİYET OLSUN....

MARİLLENRİNGE (KAYISI REÇELLİ KURABİYE)

MALZEMELER:

400 GR UN
120 GR TOZ ŞEKER
1 TUTAN TUZ
1 LİMON KABUĞU RENDESİ
1 PAKET VANİLYA
1 YUMURTA SARISI
3-4 DAMLA ROM AROMASI (DR. OETKER)
250 GR TERE YAĞI (TEREM YAĞ)
2 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
250 GR. KAYISI MARMELATI


YAPILIŞI:



Unu tezgaha eleyin ortasına bir çukur açıp sırasıyla toz şeker,tuz,limon kabuğu rendesi,vanilya,yumurta sarısı ve romu ekleyin. Yumuşak tere yağını küçük paçarlara keserek ilave edin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru aluminyum folyo ya sararak buzdolabında 2 saat bekletin.
Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 3mm inceliğinde açın yuvarlak kurabiye kalıbı ile eşit sayıda(tahminen 50 tane oluyo) daireler çıkartın, dairelerin yarısını tekrar halka olacak şekilde hazırlayın kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın, bu arada kayısı marmelatını bir kasede iyice karıştırın ortası delik halkaların üzerine bolca pudra şekeri serpin, daire kurabiyelere kayısı marmelatı sürün ve halkaları üstüne kapatın.



AFİYET OLSUN....

ÜZÜMLÜ YENİ YIL ÇÖREKLERİ(NEUJAHRS BREZEN, HÖRNCHEN)

Almanyada pastanelerde çok satılan bu üzümlü çöreklerin hamuru daha önce verdiğim paskalya tarifin aynısı
sadece bu hamura bolca üzüm veya isteğe göre kurutulmuş meyve koyabilirsiniz

MALZEMELER:

4 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 PAKET YAŞ MAYA
3 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
500 GR. UN
50 GR. TEREYAĞI VEYA MARGARİN
2 YUMURTA SARISI (BEYAZI AYRILACAK)
1 TUTAM TUZ

HAZIRLANIŞI:

1.Sütü biraz ılıştırın, içine mayayı ufalayıp şekeri de ilave edip karıştırın
2.Derin bir kaba unu dökün ortasını mayayı ilave edip 15 dk. ılık bir yerde bekletin.
3.Mikserin hamur yoğurma ucuyla hamur toparlanana kadar karıştırın.
4.Hamuru tezgaha alıp kuru üzüm veya kuru meyveler ilave edip tekrar yoğurun ve 25-30 dk üstü örtülü kabarmasını bekleyin.
5.Dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp istediğiniz şekilleri yapın.
6.Yağlanmış bir tepsiye aralıklarla dizin
7. Üstüne yumurta akı sürüp toz şeker,haşhaş veya file badem dökebilirsiniz ve önceden ısıtılmış 180c fırında pişirin.

KOKOSMAKRONEN

Almanların yılbaşında yaptığı en meşhur kurabiyeleri kokosmakronen( hindistan cevizli koko)yapımı kolay olduğu kadar bir o kadar lezzetli, dışı kıtır içi yumuşak.Cam kavanozda veya kurabiye kutusunda saklarsanız uzun süre tazeliğini korur.

MALZEMELER:

3 YUMURTA AKI
200 GR. TOZ ŞEKER
250 GR. HİNDİSTAN CEVİZİ 
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU

YAPILIŞI:

Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, katılaşmaya başlarken toz şekerini azar azar ilave edin. Krem şanti gibi bir krema elde edeceksiniz. Hindistan cevizini ve limon suyunu da ilave edip karıştırın.
Hamuru 10 dk. dinlendirin.Hamurdan 1 tatlı veya yemek kaşığı yardımıyla alıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk. üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

ELMALI SUFLE (ALMAN USULÜ)

MALZEMELER: 

• ELMA
• 2 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
• 2 YUMURTA (SARISINI VE AKINI AYIR)
• 1 TUTAM TUZ
• 7 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
• 1 PAKET VANİLYA
• 250 GR SÜRMELİK LOR PEYNİRİ
• 50 GR İRMİK
• 3 YEMEK KAŞIĞI ÜZÜM

HAZIRLANIŞI:

1. Elmaların kabuklarını soyup, ince dilimleyin  üzerine limon suyunu dökün.
2. 2 Yumurta akını 1 tutam tuz ile mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın,2 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ilave ederek 2 dk daha çırpın, yumurta akları katılaşana kadar(yumurta akını sarısından ayırırken akına sarısından geçirmemeye dikket edin yoksa katılaşmaz)
3. Yumurta sarılarını,3 yemek kaşığı toz şeker,1 vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4.Sürmelik lor peynirini,irmiği,üzümleri,çırptığınız yumurta akını kremaya ilave edin ve çırma teli ile yavaş yavaş karıştırın.
5.Hazırladığınız malzemeyi ister 4 tane sufle kabına eşit paylaştırın yada 30x20 cm çapında bir fırın kabına dökün.
6.Elma dilimlerini eşit şekilde kremanın üstüne dizin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180c fırında 30-35 dk pişirin.




AFİYET OLSUN....





Alman tatlılarını çok sevdiğim için, size zaman zaman alman pasta kitaplarından tarifler vericem, eminim sizlerde en az benim kadar zevkle deniceksiniz...