PASKALYA ÇÖREĞİ

Bugün yine mutfaktayım..eski tariflerimi gözden geçirirken,paskalya tarifini buldum ve hemen işe koyuldum:))

MALZEMELER:

4 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 PAKET YAŞ MAYA
3 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
500 GR. UN
50 GR. TEREYAĞI VEYA MARGARİN
2 YUMURTA SARISI (BEYAZI AYRILACAK)
1 TUTAM TUZ

İSTEĞE GÖRE KURU ÜZÜM

HAZIRLANIŞI:

1.Sütü biraz ılıştırın, içine mayayı ufalayıp şekeri de ilave edip karıştırın
2.Derin bir kaba unu dökün ortasını mayayı ilave edip 15 dk. ılık bir yerde bekletin.
3.Mikserin hamur yoğurma ucuyla hamur toparlanana kadar karıştırın.
4.Hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve 25-30 dk üstü örtülü kabarmasını bekleyin.
5.Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya kesip rulo şeklinde yuvarlayıp saç örgüsü şeklini verin.
6.Yağlanmış dik dörtken bir kalıba uçları altına gelecek şekilde yerleştirin.
7. Üstüne yumurta akı sürüp toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 180c fırında pişirin.

Paskalyanın... en sevdiğim hali fırından yeni çıkmış ve sıcak, üzerine tereyağı,bal veya reçelle denemelisiniz:))

AFİYET OLSUN...

SİRKELİ POĞAÇA

MALZEMELER:

1 PAKET MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA)
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1/2 ÇAY BARDAĞI SİRKE
2 YUMURTA(1 YUMURTA SARISI AYRILACAK)
1 KABARTMA TOZU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
ALABİLDİĞİNCE UN

ÜZERİ İÇİN:

1 YUMURTA SARISI
SUSAM, ÇÖREK OTU


HAZIRLANIŞI:


Yumuşak margarini,sıvı yağını,yoğurdu,sirkeyi,yumurtayı,tuzu ve şekeri karıştırın.
Unu ve kabartma tozunuda ekleyip ,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın,tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı,susam,çörek otu serpip
öneden ısıltılmış 180 derecelik fırında pişirin.


AFİYET OLSUN....

YALANCI SU BÖREĞİ

MALZEMELER:

1/2 PAKET FİYONK MAKARNA
4 YAPRAK MİLFÖY HAMURU
3 YUMURTA (1 YUMURTA SARISI AYRILACAK)
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ


İÇ HARCI:

250 GR BEYAZ PEYNİR
2-3 DAL MAYDANOZ
İSTEĞE GÖRE KIRMIZI PUL BİBER,TUZ


HAZIRLANIŞI:


Bir tencereye suyu koyup kaynatın,içine bir yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tuz ve makarnayı ilave edin.
Pişen makarnayı soğuk sudan geçirip süzün.
İç harcı için,bir kapta yumurtaları,(bir sarısı ayrılacak)sütü,sıvı yağını,tuzu,karabiberi,ufalanmış beyaz peynirini karıştırın.Hazırladığınız harcın içine haşlanmış makarnayı ilave edin
Hamuru hazırlamak için,2 tane milföyu unlu tezgahta borcamınızın ebatına göre açın (dik dörtken veya kare)
açtığınız hamuru yağlanmış borcamın altına serip makarnalı harcı hamurun üstüne dökün,aynı şekilde kalan 2 milföy hamurunu da açıp üstüne kapatıp ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
200 derecelik fırında üstü kızarana dek pişirin.


AFİYET OLSUN.....

Bohça Böreği

MALZEMELER: (12 ADET)

3 YUFKA

1/2 PAKET MARGARİN

1/2 SU BARDAĞI SU

1 YUMURTA

İÇİ İÇİN:

250 GR KIYMA

1 SOĞAN

1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

TUZ,KARABİBER,YENİBAHAR

HAZIRLANIŞI:

Küp doğranmış soğanları sıvı yağında kavurun,kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin,tuzu,karabiberi,yenibaharı da ekleyip ocaktan indirin.

Yufkanın birini tezgaha serin,erittiğiniz margarinin içine 1/2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın ve yufkanın üstüne fırça yardımı ila iyice sürün.

yufkayı alttan ve üstten ortada birleştirecek şekilde katlayın ve tekrar yağlayın, sağ ve sol köşelerini de ortada birleştirip büyük bir kare elde edin.Yufkayı bıçakla dört eşit parçaya kesin ve her birinin ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı koyup bohça şeklinde katlayın,katlanmış yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin,diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre susam yada çörekotu serpip fırına verin.

AFİYET OLSUN

Saray usulü kıymalı tepsi böreği

MALZEMELER:

5 YUFKA

1,5 SU BARDAĞI MADEN SUYU

1,5 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

1 YUMURTA

İÇİ İÇİN:

1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

400 GR. KIYMA

1 ÇORBA KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK

1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

2 SOĞAN

1 DOMATES

2-3 SİVRİ BİBER

TUZ,KARABİBER,YENİBAHAR

HAZIRLANIŞI:

Küp doğranmış soğanları ve dolmalık fıstıkları sıvı yağında pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

Küp doğranmış domatesleri,sivri biberleri kuş üzümünü,tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dk daha

kavurup ocaktan indirin.

Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı kenarları dışa taşacak şekilde serin

aralarına ve üstüne su ile karışık sıvı yağını sürüp 2 yufka daha serin.

Üzerlerine kıymalı harcı gezdirin ve kalan yufkaları aynı şekilde sıvı yağı karışımı sürüp bitirin.

Dışa sarkan yufkayı tepsiye çevirip üzerini yumurta sarısı sürün ve 200 derecelik bir fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...